Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

per aspera ad astra

Заказ торта в "Кофеине", отзыв

На четырехлетие Greenbird мы решили заказать торт в "Кофеине". Торт оказался вкуснее Селезневского (не знаю, что с ними в прошлом году вдруг такое произошло – но их торт был сильно так себе, я бы сказала просто: "сладкий"). Мы его тогда своими силами не доели и всем раздавали. Так что в этом году мы решили поэкспериментировать и попробовать заказать в другом месте. Я нагуглила "Кофеин", вспомнила Яну Франк, и приняла решение заказывать там. Мое личное мнение, за такие деньги (2500 р. за килограмм) торт должен быть если не божественным, то хотя бы отличным. Тут он был просто хорошим, и, твою ж мать – неужели у "Панчо" из супермаркета так и не будет конкурентов?!

Или просто я не сладкоежка и ничего не понимаю в тортах, такой вариант я тоже допускаю.



Самое печальное в "Кофеине" оказалось то, что заказанный и оплаченный за неделю торт, заказанный на конкретный день и на конкретное время.. Наш важный праздничный торт опоздал на полтора часа. Полтора!! Водитель промямлил что-то про "заплутал" (а позвонить?!), а я в итоге всеми силами старалась убрать смурную мину со своего лица и все-таки начать улыбаться для фотохроник.

Я! НЕНАВИЖУ! КОГДА! ОПАЗДЫВАЮТ!!!

Я совершенно точно уверена, что заказанный за неделю на конкретное время торт ни в коем случае не должен опаздывать. Так что в следующий раз опять будем экспериментировать, и если вдруг вы знаете, кто делает вкусные, красивые и приезжающие вовремя торты в Москве, рассказывайте!
per aspera ad astra

Решила вот сделать чизкейк

Возьмите стручок ванили, килограмм сливочного сыра, две пачки печенья, полпачки сливочного масла, сливки и пару яиц, перемешайте все хорошенько, и запекайте 40 минут так, чтобы из разъемной формы жидкость вытекала на дно духовки, пригорала и черным вонючим дымом валила наружу. Затем достаньте получившуюся бултыхающуюся субстанцию (осторожно: горячо!) и оставьте остывать на столе в надежде, что оно все-таки превратится в то, что нарисовано на картинке в кулинарной книжке.

Пожалуй, больше всего мне жалко изведенный стручок ванили за 200 рублей, и два часа убитого времени.

В книжке все так легко и просто было описано, а на практике получилось как обычно. Сладкая выпечка не получается у меня ни в какую, каждый раз это полнейшая катастрофа, и даже купленные мерные емкости и весы мне не помогают.

Может, оно и к лучшему: в процессе готовки постоянно приходила в ужас от количества страшных ингридиентов. До этого я особо не задумывалась, из чего делается этот чизкейк и насколько он калорийный.

Теперь осталось решить, сразу ли его в мусоропровод спустить, или сначала остудить и попробовать :)
per aspera ad astra

Терпеть не могу Старбакс

Я всё никак не могла понять, почему мне не нравится старбакс, вот просто безо всякой причины какое-то необъяснимое к ним отторжение, а тут вдруг сегодня капельку прояснилось сознание. Точнее, хотя бы один довод "против" я привести смогу.
Окей, больше, на самом деле.
Первое, это сам кофе. Я вообще не люблю кофе, у них я могу пить только шоколадный фрапучино, и то, только летом, и то, только когда выбора другого нет.
(Зачем люди вообще пьют кофе? Меня не затащить в кофейню! А если получится, то я закажу там чай, в пакетике, конечно же. Потому что "приличные" кофейни никакого другого чая не держат).

Второе, это их дурацкие бумажные стаканчики. Ну, не столько стаканчики, сколько пафосные речи на них. Вот например этот, из Сан-Диего. Тут и про фермеров, и про ресайклинг. И то, и другое в приведенном контексте у меня вызывает приступ отторжения.

Во-первых, ресайклинг, ога.

Размещая на стаканах пафосные речи про 10% переработанной бумаги они тактично умалчивают про пластиковую крышку и пластиковую мешалку. Не знаю, как сейчас, а еще прошлым летом на Арбате они выдавали свой кофе в керамических кружках. По мне, так это круче всякого Сандиеговского ресайклинга. При этом про энвайронмент на Арбате не было ни слова, а на лекциях о бизнесе в Мск можно услышать что-то вроде "Вы думаете, все бизнес-ниши заняты? Как вы ошибаетесь! Взять хотя бы Стабракс. Вы знаете, что в России нет ни одного комбината, способного производить стаканчики для их нужд и они импортируют их из Британии? Делайте стаканчики для Старбакса, и озолотитесь!".

Так вооооот почему они тут наливают кофе в кермические кружки!..

Про фермеров и адекватные им зарплаты я вообще молчу. Сколько кофе нужно на одну кружку и почему она столько стоит? "Чуть дороже, чем в других кофейнях" - это раз в пять (или десять?) дороже себестоимости зерна? Какие там сейчас котировки? Кружка кофе дороже алкогольных коктейлей, на которые нужны всякие разрешения и акцизы. Вы уж меня извините, но в сказку про несчастных фермеров я как-то не вкуриваю. Хотя понимаю, что в странах третьего мира и бакс - зарплата.

Третье, это какое-то мейнстримовое помешательство вроде "Я взяла свой лаптоп/айфон/айпад/молескин (дважды буэ)/что угодно и пришла сидеть полдня в этой распрекрасной кофейне". Вот стоит всем начать слушать мои любимые группы, или фотать хольгой или захотеть sprocket rocket, я сразу забуду эту свою страсть и найду что-то более андеграундное. Конечно, я тоже в стаде, но меня как-то привлекают стада поменьше.

И четвертое, почему я их не люблю, это, наверное, работодательская зависть. Которая и заставила меня написать этот опус, после прочтения вот этого поста. Одновременно со своими фальшивыми заботами о фермерах и энвайронменте, и со всеми своими дурацкими книжками обо всем этом и о том, как они обо всем на свете заботятся, как ловко они скидывают свои издержки на ни в чем неповинных сотрудников! Принял кассир в твою смену фальшивую купюру - отдавай из своего кармана. Какими экстраобязанностями наделены их рядовые сотрудники, в то время как мы вот уже больше года никак не можем заставить своих хотя бы приходить вовремя и отрабатывать указанное в трудовом договоре время.
per aspera ad astra

Бытовуха

Зачем-то захотелось сделать список вещей, глядя на которые я радуюсь. Итак,

1. Аэрогарден, который пару недель назад наконец-то начал кормить нас травами. Трав пока катострофически мало и отчаянно не хватает, потому что я люблю сыпать сразу много. Несмотря на это, я уже делала пирог с помидорами и орегано, чай с мятой, лазанью и что-то еще макаронное с двумя базиликами, пасту с тимьяном (для тимьяна мне вообще хочется купить отдельный агрегат и весь засадить только им), и даже с укропа я срезала одну веточку и декоративно уложила на яичницу.



Несмотря на наличие дома котостада, эти мои растения до сих пор не пострадали. Во-первых, я поставила их на тумбу, на которой помещается только аэрогарден и просто так травой не насладишься. Во-вторых, ночью или когда нас нет дома, мы держим дверь на кухню закрытой. В-третьих, оба были сильно и страшно биты из-за съеденного в самом начале укропа. На балконе месяц назад я тоже всякого посадила в олдскульную землю, но оно пока не плодоносит :)

Collapse )

А вас что дома радует? Вдруг я что-то интересное и нужное пропустила! :)
per aspera ad astra

И свалилась без сил

Никакими другими словами, кроме как беготнёй с ошпаренной задницей, я эту неделю назвать не могу. И вот сегодня я так напсиховалась, что теперь все эмоции у меня будто отрезало, сижу зомбак-зомбаком. Какое-то тупое оцепенение пришло.

А ведь какие эмоции были в 17 на почте, какие! Я думала, я завизжу там - так громко, как смогу, и так долго, как смогу - или буду биться в истерических конвульсиях. И пусть они все подумают про меня, что хотят, и мне всё равно, что они подумают. Хорошо, что я всё-таки сдержалась, теперь было бы конфузно :)

Пришло письмо от покупательницы, заказ которой мы отнесли на почту 30 ноября: за 9 дней он до нее не доехал, хотя по срокам должен уже быть. Она попросила номер отправления, ну и я заодно, почуяв неладное, решила вбить его на сайте почты России, а там: "информация об отправлении с таким номером не найдена". Оппа! Вбила номер другой посылки из этой же партии - нету. И третьей тоже нету. И четвёртой тоже. Никакой нету! Восемнадцать отправлений сгинули. Смотрю на дату - 30 ноября, и приходит понимание, что же произошло.

Тридцатого на почте были одни сотрудники, а первого уже другие. Которые ничего не знают, ничего не умеют и самое главное - ничего не хотят. Я в ужасе позвонила в межрайонный почтамт, где мне сказали писать заявление на и.о. начальника с изложением сути вопроса. И они попробуют мои отправления найти.

Бросили работу и помчались в то отделение, где отправляли, решили перед заявлением лично с них спросить, куда дели - а там еще одна драма приключилась. Я всклокочена, у меня в одно мгновенье вдруг образовалось 18 потенциальных недовольных покупателей, которые ждут свои заказы с начала декабря и вот-вот рассчитывают их получить. На меня вот-вот посыпятся гневные письма и появятся гневные отзывы о нашей работе в интернетах. А посылки пропали. И очередь, очередь, на почте очередь - а мне хочется всех растолкать и потребовать ответа на единственно волнующий меня вопрос - где?? - а на меня никто внимания не обращает, и тут я вижу тётеньку, которая работала там раньше, она одетая выходила из отдела для персонала почты и я к ней устремилась и только открыла рот, чтобы спросить - а она не даёт мне слова сказать и сразу отвечает: "Я здесь больше не работаю". С каким удовольствием она это говорит! Как она смакует каждое произносимое слово! А взгляд, а интонация! Будто она видит свего заклятого врага и вот теперь она торжествует.
Collapse )
per aspera ad astra

Паста с креветками в сливочном соусе

Затяжные праздники для меня вдруг стали целым испытанием. Если бы кто-то раньше мне сказал, что так со мной будет - ни за что не поверила бы! Зато это отличный повод не есть в общепитах, а приготовить на обед что-то вкусненькое. В последнее время я так редко это делаю, что просто неприлично: в будни на ночь глядя никакие масштабные готовки затевать не хочется, а кроме будней у меня в жизни ничего и нет :) На прошлой работе в кафе на первом этаже подавали такую вкусную пасту, что мы расспросили официантов об ингридиентах и попытались дома что-то подобное состряпать. Сегодня нашла рецепт и решила повторить, а заодно и записать тут, чтобы проще было потом найти и повторить.

Итак, паста с креветками в сливочном соусе (без всякой претензии на аутентичность)
- Креветки - 250 гр.
- Сливки 30% - 100-150 мл
- 3-4 зуб. чеснока
- Сливочное (оливковое) масло
- Белое сухое вино - 100 мл

Начинаем действие когда уже закипела вода для пасты. Я делала это блюдо с фарфалле, пенне, фузилли и спагетти - разницы не почувствовала :)
1. Сырые зеленые креветки в наших краях водятся только за большие деньги, поэтому я беру розовые замороженные. И уже очищенные. Однажды я сварила неочищенные креветки и пока их чистила, прокляла все на свете. Быть в ожидании ужина, голодной, чистить креветки и не есть их тут же - нет, я на это не способна :)
2. Обжарить очищенные креветки на сливочном масле с порезанными пополам зубчиками чеснока (в интернетах тут мнения очень сильно расходятся: кто-то советует жарить на оливковом, кто-то на сливочном, кто-то советует к сливочному добавить каплю оливкового, чтобы сливочное не пригорало).
3. Жарим, пока чеснок не зазолотится, потом его вынимаем и выкидываем.
4. Наливаем белое сухое вино и на большом огне выпариваем его так, чтобы осталось меньше половины. В какой момент будет правильно положить тимьян-базилик-петрушку-что угодно я не знаю, я свой тимьян добавила сразу перед вином.
5. Добавляем сливки, убавляем огонь. Мешаем-мешаем-мешаем, тем фременем вылавливаем макароны и перекладываем в соус. Мешаем еще раз, быстро всё съедаем и просим добавки :)
per aspera ad astra

Nakládaný Hermelín

Мне очень нравится чешская еда. Так нравится, что я прямо предвкушаю, как поеду туда и назаказываю себе кнедликов, свичковых и гермелинов, и как наемся всем этим, и пивом запью. В московских чешских ресторанах всё не то, и всё не так - я опять была в сливовице, проверяла. Нет! Капуста не такая! А кнедлики, видно, что они у них не из грубой муки! Не такие кнедлики. А про мясо я вообще молчу, мясо только внешне выглядит похоже на чешское, а на вкус что-то непонятное, не такое.

Я уже в Чехии предполагала, что по ихним йидлам буду дома скучать, поэтому привезла манки и муки грубого помола, для кнедликов - и гермелин, для пива. Очень вкусная у них закуска в пивных подаётся, маринованный гермелин. Гермелин - это сыр с белой плесенью наподобие бри или камамбера, в супермаркетах стоит 17 крон за упаковку - это что-то около 25 (!!) рублей. В пивных его предлагают в маринованном виде, со специями, и называется это чудо-блюдо Nakládaný Hermelín.

Вот кто люстры из Чехии везёт, кто бисер - а Таня приволокла 6 упаковок сыра, и ещё очень сокрушалась, что банка капусты в чумадан уже не влезает :) Сегодня уложила гермелин мариноваться, остаётся терпеливо ждать неделю-полторы, пока он станет таким, как надо.



Collapse )
Что делать потом, когда этот гермелин съедим, я не знаю. Мариновать импортный бри? :) Уверена, что по вкусу получится то же, но есть одно большое НО: то, что в Чехии считается демократичной закуской к пиву, у нас превращается в шик. Боюсь даже представить, сколько это будет стоить... Так и живём :)
per aspera ad astra

Подмигивающий плов

Я хотела зафотографировать процесс приготовления плова (который у меня сегодня случился впервые, между прочим), но совершенно неожиданно кухня стала похожа на место боевых действий, где постоянно что-то шкворчало, кипело и требовало пристального внимания, так что было совсем не до фотографирования. Камеру я смогла взять в руки только в финальный момент, чтобы запечатлеть свою победу:

Плов


Как ни странно, у меня все получилось, и получилось вкусно. Рецепт - нечто среднее между тем, о чем пишет Сталик и о чем рассказали Алекс и Гузель. А эту тарелку нам привезли из Таджикистана :)
per aspera ad astra

Мидори

Иногда бывает полезно посетовать вслух о нехватке всяких там звездочек — добрая, добрая Саша все устроила (спасибо еще десять тысяч раз! :)), и прямиком из Токио ко мне прилетела гора сокровищ, и теперь я не передать, как счастлива.

Collapse )


Но пишу я не для того, чтобы хвалиться сокровищами, а чтобы задокументировать свои впечатления от первого в жизни опыта общения с японкой. Ее зовут Мидори (это значит "Зеленая"), и она не ест помидоры, потому что название этого фрукта созвучно ее имени :)
Итак, что меня поразило. Перед ее приездом мы переписывались по почте, и я была удивлена тем, как хорошо она пишет по-русски. Она даже запятые ставит там, где нужно, и даже тире. Потом меня поразило, насколько хорошо она говорит по-русски. У меня даже не было ощущения, что она иностранка - настолько бегло и без затруднений она разговаривает. Она сказала, что учила русский пять лет, из которых год прожила в Ярославле, куда она приезжала учиться по обмену. Сейчас она победила на конкурсе русского языка в Японии и получила бесплатный билет в Россию. Завтра она едет в Ярославль, повидаться с друзьями и с 70-летней бабушкой, у которой она жила. Она сказала, что очень хочет ездить на огород этой бабушки и помогать ей, хочет покопаться в земле. И по блинам бабушкиным, сказала, соскучилась. Она пыталась сделать такие в Токио, но там нет подсолнечного масла, и муки такой тоже нет. И сметаны нет, так что ярославские блины в Токио не вышли.

Когда она впервые приехала в Россию, больше всего ее поразили наши туалеты. У них, говорит, все унитазы с тобой разговаривают и учтиво поднимают крышку, когда к ним приближаешься. У нас, ясное дело, ничего такого нет, зато бывает кое-что похлеще, и с непривычки это шокирует.

Потом, ей было удивительно, что у нас принято собираться у кого-нибудь дома. Они все события обычно отмечают в ресторане, что выходит довольно дорого, а потому редко. Приехав из России обратно в Токио, она тоже стала собирать у себя друзей, чем по первости очень их удивляла.

В Москве она больше всего боится нашу милицию. Как-то ее остановили проверить документы. В паспорте есть виза, все документы в порядке - только регистрация в Ярославле, а она в Москве. Приехала этим утром и выкинула билет. Ее решили отвезти в отделение, а посадив в машину, сказали, что надо дать тысячу рублей. Она деньги отдала и ее отпустили, но теперь ей страшно ходить по Москве одной, и она носит темные очки, чтобы не сильно было видно, что не местная. Не передать, как мне стало тоскливо, когда я услышала эту историю. Ну хотя бы перед японцами не позорились бы... Что это за прикол вообще такой? По всей Европе открытые границы, а у нас уже без приключений и заморочек с регистрацией из Ярославля в Москву нельзя приехать.

А суши у нас вкусные, говорит, хоть и с майонезом :)

В собачку "Айбо" у них уже давно никто не играет.

Фишку сада камней рубят только ихние монахи, обычные японцы смотрят на него так же, как смотрю я. Ну, камни, да.

Она удивилась, откуда я знаю слово "гайдзин", а я удивилась, насколько она не похожа на сложившийся в моей голове образ японца, замкнутого и "себе на уме" человека, местами возможно ксенофоба. В общем, впечатления от знакомства — одни сплошные "ах" и "ох"! Мы гуляли три с половиной часа, а когда прощались, она сказала, что у нее такое чуство, что мы уже давно знакомы. Теперь у меня есть подружка в Токио! Спасибо, Саша :)